Система государственного контроля и надзора по обеспечению безопасности сырья и продукции животного происхождения в Республике Беларусь
|
№ п/п |
Объекты контроля |
Контролируемые показатели и направления деятельности |
Служба контроля |
Периодич-ность контроля
|
ТНПА ветеринарного, санитарно-эпидемиологического законодательства, технического нормирования и стандартизации |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
1
|
Животновод-ческие фермы
|
Ветеринарное и санитарное состояние ферм (территория, помещения) Примечание: ответственность за выполнение требований по этому показателю, согласно действующему законодательству, возложена на владельца предприятия |
Государственная ветеринарная служба
Санитарно-эпидемиологи-ческая служба
|
1 раз в квартал и согласно ТНПА
1 раз в год и по эпидпока-заниям |
№ 1. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм организаций, осуществляющих деятельность по производству молока, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17 марта 2005 №16 № 4. Ветеринарно-санитарные правила по проведению ветеринарной дезинфекции, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 октября 2007 №68. № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 № 15. СанПин 2.3.4.15-21-2006 «Гигиенические требования к молочнотоварным фермам и комплексам по производству молока» |
|
Ветеринарная и санитарная гигиена получения продукции (гигиена оборудования, первичный лабораторный контроль молока) Примечание: ответственность за выполнение требований по этому показателю, согласно действующему законодательству, возложена на владельца предприятия
|
Государственная ветеринарная служба
Санитарно-эпидемиологи-ческая служба
|
1 раз в квартал и согласно ТНПА
1 раз в год и по эпидпока-заниям
|
№ 1. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм организаций, осуществляющих деятельность по производству молока, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17 марта 2005 №16 № 6. Правила выдачи ветеринарных документов на грузы подконтрольные государственному ветеринарному надзору, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 февраля 2004 №7 № 8. Ветеринарные правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 марта 2008 №15 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 № 13. План исследований содержания вредных веществ и их остатков в живых животных и продукции животного происхождения в Республике Беларусь на 2008 год, утверждено Первым заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 8 января 2008 года №10-2-5/7. № 15. СанПин 2.3.4.15-21-2006 «Гигиенические требования к молочнотоварным фермам и комплексам по производству молока». № 17. СанПиН 11-63 РБ 98 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов». № 21. Положение о порядке осуществления государственного надзора за соблюдением требований технических регламентов, постановление Совета Министров Республики Беларусь от 30.05.2007 года № 715 № 22. Государственный стандарт «Молоко коровье. Требования при закупках» СТБ1598-2006. |
||
|
Гигиена выращивания животных (гигиена содержания, кормления, ухода и использования животных) Примечание: ответственность за выполнение требований по этому показателю, согласно действующему законодательству, возложена на владельца предприятия
|
Государственная ветеринарная служба
|
1 раз в квартал |
№ 1. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм организаций, осуществляющих деятельность по производству молока, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17 марта 2005 №16 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 |
||
|
Обеспечение здоровья животных (Диспансеризация животных. Плановые диагностические и профилактические мероприятия, в том числе против маститов. Текущая диагностическая и лечебно-профилактическая работа. Дезинфекция, дезинсекция, дератизация. Примечание: ответственность за выполнение требований по этому показателю, согласно действующему законодательству, возложена на владельца предприятия
|
Государственная ветеринарная служба
|
1 раз в квартал
Согласно плану противоэ-пизоотиче-ских мероприя-тий
|
№ 1. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм организаций, осуществляющих деятельность по производству молока, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17 марта 2005 №16 № 4. Ветеринарно-санитарные правила по проведению ветеринарной дезинфекции, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 октября 2007 №68 № 5. Ветеринарно-санитарные правила борьбы с грызунами на объектах государственного ветеринарного надзора, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 15 февраля 2006 №15 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59. № 10. Ежегодный план противоэпизоотических и лечебно-профилактических мероприятий № 11. Инструкция о порядке регистрации ветеринарных препаратов в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 21 июня 2007 №44 |
||
|
|
|
Гигиена обслуживающего персонала Примечание: ответственность за выполнение требований по этому показателю, согласно действующему законодательству, возложена на владельца предприятия
|
Государственная ветеринарная служба
Санитарно-эпидемиологи-ческая служба
|
1 раз в квартал
1 раз в год и по эпидпока-заниям |
№ 1. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм организаций, осуществляющих деятельность по производству молока, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17 марта 2005 №16 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 № 14. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 08 августа 2000 г. № 33 «О порядке проведения медицинских осмотров работников» № 15. СанПин 2.3.4.15-21-2006 «Гигиенические требования к молочнотоварным фермам и комплексам по производству молока» |
|
2. |
Предприятия по переработке продукции животного происхожде-ния
|
Ветеринарные и санитарные требования к территории, производственным и вспомогательным помещениям Примечание: ответственность за выполнение требований по этому показателю, согласно действующему законодательству, возложена на владельца предприятия
|
Государственная ветеринарная служба
Санитарно-эпидемиологичес-кая служба
Служба Госстандарта
|
1 раз в квартал и согласно ТНПА
1 раз в год и по эпидпока-заниям
1 раз в год |
№ 2. Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 24 июня 2008 №62. № 3. Ветеринарно-санитарные правила по мойке и дезинфекции технологического оборудования и производственных помещений для организаций, осуществляющих убой сельскохозяйственных животных и переработку мяса, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 8 ноября 2007 №77 № 5. Ветеринарно-санитарные правила борьбы с грызунами на объектах государственного ветеринарного надзора, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 15 февраля 2006 №15 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 № 12. Приказ Минсельхозпрода РБ от 13 января 2004 №4 «О присвоении экспортных ветеринарных номеров перерабатывающим организациям» № 16. СанПин 2.3.4.13-19-2002 «Производство молока и молочных продуктов» № 18. СанПиН 2.3.4.15-15-2005 «Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясопродуктов» № 20. Сертифицированные системы менеджмента качества или анализа рисков и критические контрольные точки (СТБ ИСО-9001-2001, СТБ ИСО-22000-2006, СТБ 1470-2004). № 21. Положение о порядке осуществления государственного надзора за соблюдением требований технических регламентов, постановление Совета Министров Республики Беларусь от 30.05.2007 года № 715 |
|
Ветеринарные и санитарные требования к оборудованию (водоснабжение, канализация, отопление, освещение, вентиляция, технологическое оборудование, аппаратура и инструменты) Примечание: ответственность за выполнение требований по этому показателю, согласно действующему законодательству, возложена на владельца предприятия
|
Государственная ветеринарная служба
Санитарно-эпидемиологиче-ская служба
Служба Госстандарта
Государственная ветеринарная служба
Санитарно-эпидемиологи-ческая служба
Служба Госстандарта
|
1 раз в квартал
1 раз в год и по эпидпока-заниям
1 раз в год |
№ 2. Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 24 июня 2008 №62 № 3. Ветеринарно-санитарные правила по мойке и дезинфекции технологического оборудования и производственных помещений для организаций, осуществляющих убой сельскохозяйственных животных и переработку мяса, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 8 ноября 2007 №77 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 № 16. СанПин 2.3.4.13-19-2002 «Производство молока и молочных продуктов» № 18. СанПиН 2.3.4.15-15-2005 «Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясопродуктов» № 20. Сертифицированные системы менеджмента качества или анализа рисков и критические контрольные точки (СТБ ИСО-9001-2001, СТБ ИСО-22000-2006, СТБ 1470-2004). № 21. Положение о порядке осуществления государственного надзора за соблюдением требований технических регламентов, постановление Совета Министров Республики Беларусь от 30.05.2007 года № 715 |
||
|
Ветеринарные и санитарные требования к технологическим процессам
|
1 раз в квартал
1 раз в год и по эпидпока-заниям
1 раз в год
|
№ 2. Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 24 июня 2008 №62 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 № 16. СанПин 2.3.4.13-19-2002 «Производство молока и молочных продуктов» № 18. СанПиН 2.3.4.15-15-2005 «Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясопродуктов» № 20. Сертифицированные системы менеджмента качества или анализа рисков и критические контрольные точки (СТБ ИСО-9001-2001, СТБ ИСО-22000-2006, СТБ 1470-2004). № 21. Положение о порядке осуществления государственного надзора за соблюдением требований технических регламентов, постановление Совета Министров Республики Беларусь от 30.05.2007 года № 715 |
|||
|
Проведение лабораторного контроля сырья и продукции животного происхождения на показатели безопасности (физические, химические, микробиологические) и ветеринарно-санитарной экспертизы |
Государственная ветеринарная служба
Санитарно-эпидемиологи-ческая служба
Служба Госстандарта
|
1 раз в квартал и согласно ТНПА
1 раз в год и по эпидпока-заниям
1 раз в год
|
№ 6. Правила выдачи ветеринарных документов на грузы подконтрольные государственному ветеринарному надзору, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 февраля 2004 №7 № 7. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 18 апреля 2008 №44 № 8. Ветеринарные правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 марта 2008 №15 № 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59 № 13. План исследований содержания вредных веществ и их остатков в живых животных и продукции животного происхождения в Республике Беларусь на 2008 год, утвержден Первым заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 8 января 2008 года №10-2-5/7№ 13. План исследований содержания вредных веществ и их остатков в живых животных и продукции животного происхождения в Республике Беларусь на 2008 год, утвержден Первым заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 8 января 2008 года №10-2-5/7 № 16. СанПин 2.3.4.13-19-2002 «Производство молока и молочных продуктов» № 18. СанПиН 2.3.4.15-15-2005 «Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясопродуктов» № 19. Программа микробиологического контроля (по требованиям СанПиН 11-63 РБ 98). № 20. Сертифицированные системы менеджмента качества или анализа рисков и критические контрольные точки (СТБ ИСО-9001-2001, СТБ ИСО-22000-2006, СТБ 1470-2004). № 21. Положение о порядке осуществления государственного надзора за соблюдением требований технических регламентов, постановление Совета Министров Республики Беларусь от 30.05.2007 года № 715
|
Перечень ТНПА столбца 6 документа «Система государственного контроля и надзора по
обеспечению безопасности сырья и продукции животного происхождения в Республике Беларусь»
ТНПА Минсельхозпрода Республики Беларусь
№ 1. Ветеринарно-санитарные правила для молочно-товарных ферм организаций, осуществляющих деятельность по производству молока, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 17 марта 2005 №16
№ 2. Ветеринарно-санитарные правила для организаций, осуществляющих деятельность по убою сельскохозяйственных животных и переработке мяса, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 24 июня 2008 №62
№ 3. Ветеринарно-санитарные правила по мойке и дезинфекции технологического оборудования и производственных помещений для организаций, осуществляющих убой сельскохозяйственных животных и переработку мяса, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 8 ноября 2007 №77
№ 4. Ветеринарно-санитарные правила по проведению ветеринарной дезинфекции, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 октября 2007 №68
№ 5. Ветеринарно-санитарные правила борьбы с грызунами на объектах государственного ветеринарного надзора, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 15 февраля 2006 №15
№ 6. Правила выдачи ветеринарных документов на грузы подконтрольные государственному ветеринарному надзору, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 4 февраля 2004
№ 7. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 18 апреля 2008 №44
№ 8. Ветеринарные правила ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 3 марта 2008 №15
№ 9. Ветеринарные правила проведения государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при производстве, переработке, хранении, транспортировке и реализации продукции животного происхождения в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 12 октября 2005 №59
№ 10. Ежегодный план противоэпизоотических и лечебно-профилактических мероприятий
№ 11. Инструкция о порядке регистрации ветеринарных препаратов в Республике Беларусь, постановление Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 21 июня 2007 №44
№ 12. Приказ Минсельхозпрода РБ от 13 января 2004 №4 «О присвоении экспортных ветеринарных номеров перерабатывающим организациям»
№ 13. План исследований содержания вредных веществ и их остатков в живых животных и продукции животного происхождения в Республике Беларусь на 2008 год, утверждено Первым заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь 8 января 2008 года №10-2-5/7
ТНПА Минздрава Республики Беларусь
№ 14. Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 08 августа 2000 г. № 33 «О порядке проведения медицинских осмотров работников»
№ 15. СанПин 2.3.4.15-21-2006 «Гигиенические требования к молочнотоварным фермам и комплексам по производству молока»
№ 16. СанПин 2.3.4.13-19-2002 «Производство молока и молочных продуктов»
№ 17. СанПиН 11-63 РБ 98 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов»
№ 18. СанПиН 2.3.4.15-15-2005 «Санитарно-гигиенические требования к производству мяса и мясопродуктов»
№ 19. Программа микробиологического контроля (по требованиям СанПин 2.3.4.13-19-2002 и СанПиН 11-63 РБ 98
ТНПА Госстандарта Республики Беларусь
№ 20. Сертифицированные системы менеджмента качества или анализа рисков и критические контрольные точки (СТБ ИСО-9001-2001, СТБ ИСО-22000-2006 , СТБ 1470-2004
№ 21. Положение о порядке осуществления государственного надзора за соблюдением требований технических регламентов, постановление Совета Министров Республики Беларусь от 30.05.2007 года № 715
№ 22. Государственный стандарт «Молоко коровье. Требования при закупках» СТБ1598-2006